350 g di pasta tipo caserecce, 100 g di gamberetti, 200 g di cozze, 200 g di vongole, 100 g di calamari, 3 cucchiai di passata di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio di oliva extravergine, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe
Raschiate le cozze e fatele aprire in padella con un filo di olio, 1 spicchio di aglio e una spruzzata di vino. Coprite e cuocete a fuoco medio. Pulite bene le vongole sotto acqua corrente e lasciatele poi spurgare in una ciotola di acqua e sale per circa 1 ora. Versatele in una padella con un filo di olio di oliva, 1 spicchio di aglio in camicia e il prezzemolo.
Cuocete fino a quando si saranno aperte; quelle rimaste chiuse andranno eliminate. Filtrate i fondi di cottura e teneteli da parte. Tritate finemente l'aglio rimasto e fatelo imbiondire in padella con poco olio di oliva. Appena sarà dorato aggiungete il prezzemolo tritato. Unite i calamari tagliati ad anelli, i gamberetti, le cozze e le vongole; bagnate con un bicchiere di vino e con l'acqua dei molluschi.
Appena il vino sarà evaporato versate il pomodoro e proseguite la cottura per circa 15 minuti a fiamma moderata. Lessate le caserecce in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e saltatele in padella con il condimento. Lasciate insaporire il tutto mescolando bene, quindi servite con una spolverizzata di pepe macinato al momento.
