360 g pasta corta, 300 g di salsiccia di maiale fresca, 250 g di spinaci freschi, 250 g panna, olio extravergine di oliva, 50 g di formaggio grana grattugiato, sale, pepe.
Fate rosolare la salsiccia, privata del budello e sgranata in una padella, con pochissimo olio per qualche minuto; poi, aggiungete gli spinaci puliti, lavati e tagliati grossolanamente e fateli appassire, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua calde. A questo punto, unite anche la panna e lasciate sobbollire per quasi 1 minuto. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, fatela saltate in padella con la salsa, preparata, cospargete di formaggio grattugiato e servite in tavola.
