350 g di bucatini, 500 g di pomodori, 300 g di mozzarella di bufala, 80 g di caciocavallo, olio di oliva extravergine, 1 ciuffo di basilico, 1 cipolla, sale, pepe.
Scottate i pomodori in acqua bollente salata per 30 secondi; quindi, pelateli, tagliateli a filetti e metteteli da parte. In una padella, soffriggete la cipolla tritata nell’olio di oliva, aggiungete i pomodori tagliati e cuocete per qualche minuto. Lessate i bucatini in abbondante acqua salata fino a metà cottura; quindi, scolatela e aggiungetela al sugo di pomodori nella padella. Unite il basilico spezzettato, la mozzarella e il caciocavallo tagliati a cubetti. Mescolate bene e completate la cottura della pasta. Servite i bucatini ben caldi, con una spolverata di pepe e foglie di basilico fresco.
