350 g di tagliatelle, 500 g di funghi misti, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato, 1 confezione di panna da cucina, parmigiano grattugiato q.b., olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Mondate e tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli; quindi, in un tegame, scaldate un poco di olio e lasciatevi imbiondire uno spicchio di aglio; poi, eliminatelo, aggiungete i funghi, fateli cuocere per 15 minuti e durante la cottura, al bisogno, bagnate con un poco di acqua. A cottura ultimata, insaporite di sale e pepe, aggiungete una confezione di panna e lasciate cuocere per 5 minuti. Nel mentre, lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente; trasferitele nel tegame dei funghi e lasciatele insaporire per 1 minuto, a fiamma media, aggiungendo al bisogno, qualche cucchiaio di acqua di cottura. A cottura ultimata servite le tagliatelle ai funghi ben calde con il formaggio grattugiato.
