400 g di caserecce, 200 g di pomodori maturi, 100 g di mandorle pelate, 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, 100 ml di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi. In un mixer, mettete i pomodori, le mandorle, il pecorino, il parmigiano, l'aglio e il basilico e frullate il tutto aggiungendo l'olio a filo fino a ottenere una crema omogenea e poi aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il pesto alla siciliana preparato. Mescolate bene e servite subito.
