400 g di spaghetti, 2 spicchi di aglio, 5 filetti di acciuga sotto sale, 300 g di pomodori pelati, 100 g di tonno sottolio sgocciolato, 200 g di funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Fate rosolare con un filo di olio uno spicchio di aglio schiacciato e 2 filetti di acciuga dissalati; poi, unite i pomodori spezzettati e lasciateli cuocere per circa 15 minuti; quindi, salate e pepate, aggiungete il tonno, sbriciolatelo con una forchetta e fate insaporire per 5 minuti. Mondate i funghi, strofinateli con un panno umido, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un tegame con il rimanente aglio tritato e un filo di olio. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti, quindi unite le restanti acciughe dissalate e fatele sciogliere con una forchetta, completate con una noce di burro e con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Portate a bollore abbondante acqua salata, cuocetevi gli spaghetti, scolateli al dente, trasferiteli in una zuppiera, conditeli con il sugo di pomodoro, unite i funghi, mescolate e servite.
