400 g di spaghetti, 1 kg di vongole, 1 spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di peperoncino rosso in polvere.
Lavate le vongole e mettetele a spurgare in acqua salata e poi lavatele sotto l'acqua corrente. Prendete una padella molto capiente e fate rosolare in quattro cucchiai di olio l'aglio e il peperoncino. Non appena l'aglio avrà preso colore, aggiungete le vongole e, quando saranno tutte aperte, sfumatele con il vino bianco. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli nella padella delle vongole, fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito in tavola.
