400 gr di fusilli, 4 salsicce di maiale, 1 cipolla, olio extravergine d'oliva, 2 foglie di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, un ciuffo di basilico, 50 gr di pecorino grattugiato, sale, pepe.
In una padella piuttosto capiente soffriggete la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio, aggiungete le salsicce sbriciolate e la salvia, fate rosolare qualche minuto, versate il vino, fatelo evaporare e spegnete il fuoco. Cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata; scolateli al dente, versateli nella padella con le salsicce, aggiungete il pecorino, il basilico tritato, una macinata di pepe, mescolate e servite.
