300 g di penne rigate, 100 g di prosciutto cotto, 1 piccola cipolla, 200 g di panna, 150 g di passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in una casseruola con l’olio; quindi, tagliate il prosciutto cotto a pezzetti, aggiungetelo e fatelo insaporire con la cipolla per qualche minuto. A questo punto, aggiungete la panna e la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto in modo di ottenere una salsa densa. Cuocete le penne, scolatele al dente, versatele nella casseruola con la salsa preparata e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto; quindi aggiungete il prezzemolo tritato e servite in tavola.
