Fusilli al tonno

400 g di fusilli, 200 gr di tonno sottolio, 3 filetti di acciuga, olio extravergine di oliva, peperoncino sbriciolato, prezzemolo tritato, sale.

Mentre fate cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata, riscaldate 2 cucchiai di olio in una padella e, a fuoco bassissimo, fate disfare le acciughe; quindi, aggiungete il tonno sminuzzato col suo olio e lasciatelo insaporire con una punta di peperoncino sempre a fuoco molto basso. A questo punto, scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella col tonno, aggiustate il sale e servite subito spolverizzandola col prezzemolo tritato.

Palermo - Mercato di Ballarò