400 g di pasta corta, 2 spicchi d’aglio, 1 cavolfiore di media grandezza, 100 g di pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e lessatelo in abbondante acqua salata; quindi, scolatelo al dente e fatelo insaporire in una padella con l’olio, dove avrete lasciato imbiondire, e poi eliminato, l’aglio. Rigirate il cavolfiore nel condimento, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata. Cuocete la pasta nel liquido di cottura del cavolfiore; sgocciolatela e versatela nella padella con le cimette; cospargete con un’abbondante spolverata di pepe e servite accompagnando con il pecorino grattugiato.
