400 g di pasta tipo conchiglie o altra pasta corta, 200 g di tonno fresco, 100 g di piselli sgranati freschi, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale e un pizzico di peperoncino in polvere.
Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con il tonno, ben pulito, privato della pelle e tagliato a pezzetti, e il peperoncino a piacere; sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e una volta ripreso il bollore unite i piselli. Salate e lasciate cuocere il sugo per 5 minuti. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuocetevi la pasta, scolatela al dente e fatela saltare nella padella del sugo, quindi servite subito, cospargendo il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
