8 fettine di maiale fi circa 50 g ciascuna, 100 g di formaggio pecorino grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Battete le fettine di carne tra due fogli di carta da forno, quindi, cospargete ogni fettina con del pecorino grattugiato, prezzemolo tritato e una presa di pepe.
A questo punto, arrotolate la carne e stringetela formando un involtino che fermerete con uno spiedino o con dello spago da cucina.
Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella e cuocete gli involtini girandoli più volte. A cottura ultimata serviteli in tavola con un contorno di patate o verdure.
