4 braciole di maiale, 4 fette di pane casereccio, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
In una terrina, mescolate 3 cucchiai di olio con un pizzico di sale e uno di pepe e immergetevi le braciole, rigirandole in modo che si insaporiscano uniformemente; poi, sistemate le braciole, così preparate, sulla griglia, a fiamma media, e posate sopra ciascuna una fetta di pane, premendo bene in modo che quest'ultimo assorba il liquido della carne e fate cuocere le braciole per circa 20 minuti, rigirandole di tanto in tanto e risistemando ogni volta le fette di pane. Quando la carne sarà pronta, cospargetela con altro pepe e servitela sulle fette di pane.
