4 cosce di pollo, 1 kg di patate, 500 g di cipolle, 200 g di pomodorini, 2 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate le cosce di pollo e mettetele a scolare. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi grossi. Pulite le cipolle e tagliatele a fette. Sistemate in una grande teglia da forno il pollo assieme alle patate, le cipolle tagliate, i pomodorini tagliati a metà. Irrorate d’olio e aggiungete sale, pepe e rosmarino e infornate a 180°C. Dopo 30 minuti girate il pollo e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa, fino a quando il pollo sarà ben dorato. A cottura ultimata servite subito in tavola ben caldo.
