Carne di vitello alla pizzaiola

400 g di fettine di vitello per cotoletta, 1 spicchio di aglio, 300 g di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, pangrattato, origano, olio extravergine di oliva, pepe, sale.

Affettate la cipolla e soffriggetela in olio d'oliva abbondante. Unite i pomodori spellati e tagliuzzati, uno spicchio di aglio intero e lasciate insaporire. Fate rosolare a parte le fettine di carne in un poco di olio e unitele al sugo. Salate, pepate e bagnate con mezzo bicchiere di vino. Fate insaporire a fuoco lento per una ventina di minuti. Aggiungete una grossa manciata di pangrattato, origano e continuate la cottura ancora qualche minuto. A cottura ultimata, servite subito.