600 g di fettine di vitello, 100 g di prosciutto cotto a fette, 100 g di mozzarella, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, pangrattato q.b.
Adagia le fettine di vitello su un tagliere e salale leggermente. Metti una fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di mozzarella su ogni fettina di carne. Arrotola le fettine e fissale con uno o due stecchini per evitare che si aprano durante la cottura. Passa gli involtini nel pangrattato. Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta, versa un filo d’olio sopra e cuoci in forno a 170°C per circa 15 minuti, fino a doratura. A cottura ultimata servite in tavola.
