600 g di petto di pollo a fettine, 200 g di Bacon a fettine, 120 g di Emmental a fette, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 rametto di rosmarino fresco, 4 foglie di salvia fresca, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparate un trito con l’aglio e gli aromi, salate e pepate e mescolate bene il tutto. Stendete le fettine di bacon su un tagliere e adagiatevi sopra i petti di pollo, proseguite con l’Emmental e insaporite con trito preparato. Arrotolate quindi le fettine di pollo in modo da ottenere degli involtini e chiudeteli con dello spago da cucina. Foderate con carta da forno una teglia, ponetevi gli involtini, conditeli con l’olio e trasferite in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Servite gli involtini di pollo ben caldi.