2 petti di pollo lessati, 200 ml di maionese, sedano, q.b., 60 g di emmenthal, 60 g di gherigli di noci, 2 gocce di Worcester sauce, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe.
Affettate i petti di pollo e l’emmenthal a listarelle fini e sistemateli in una ciotola capiente. Sciacquate del sedano, sminuzzatelo finemente e conservate alcune foglioline. Versate il trito di sedano nella ciotola con il pollo e l’emmenthal e incorporate la maionese. Rimestate ed amalgamate il tutto; quindi, irrorate con il vino e la Worcester sauce. Regolate di sale e pepe. Sistemate le porzioni sui piatti di servizio. Guarnite con foglie di sedano e gherigli di noci e servite.
