800 g di salsiccia di maiale, mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Arrotolate la salsiccia su se stessa formando una ruota; infilzatela con degli spiedi di legno e adagiatela in una padella.
Punzecchiatela in più punti con i rebbi di una forchetta, copritela a filo con acqua e ponetela su fiamma moderata e aspettate che il liquido evapori parzialmente e dopo circa 15 minuti rivoltate la ruota di salsiccia e tenete sulla fiamma per altri 5 minuti.
A questo punto eliminate l’acqua residua e lasciate friggere la salsiccia nel suo grasso, rigirandola fino a quando sarà dorata da ambo le parti. Dopo aver rosolato la salsiccia, bagnate con il mezzo bicchiere di vino, alzate la fiamma e lasciatelo evaporare prima di servire subito in tavola.
