800 g di salsiccia fresca di maiale, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, 7 dl di passata di pomodoro, sale, pepe, 1 foglia di alloro.
Scottate la salsiccia in acqua calda per 5 minuti, dopo averla punzecchiata con uno spiedino di legno. Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame; aggiungete la cipolla tritata, la passata di pomodoro, l’alloro, una presa di sale, un pizzico di zucchero e una spolverata di pepe e fate sobbollire per una decina di minuti. A questo punto, unite la salsiccia sgocciolata e proseguite la cottura per circa 1 ora, su fiamma moderata. A cottura ultimata servite in tavola.
