800 g di tonno fresco a fette, 4 pomodori maturi, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di olive nere snocciolate, origano, olio extravergine d’oliva, 50 g di pangrattato, 1 cucchiaio di capperi dissalati, sale, pepe.
Mettete il tonno in una bacinella; copritelo d’acqua corrente leggermente salata e lasciatelo a bagno per mezz’ora, affinché si dissangui. Trascorso il tempo indicato, sgocciolatelo e asciugatelo con carta da cucina.
Ungete d’olio una teglia e disponetevi il pesce. Spargetevi sopra i pomodori pelati e tagliati a filetti, i capperi, le olive spezzettate grossolanamente, il prezzemolo tritato, il pangrattato e un pizzico di origano.
Salate, pepate e irrorate con l’olio rimasto. Infornate a 180°C e cuocete per circa mezz’ora. A cottura ultimata servite la pietanza ben calda.
