600 g di baccalà, 600 g di patate, 2 cipolle, 3 foglie di alloro, origano, olio d'oliva extravergine, sale, pepe.
Lasciate il baccalà in ammollo per una notte. Il giorno dopo, pulitelo, lavatelo, tagliatelo a pezzi e asciugatelo.
Nel frattempo, mettete le patate intere in acqua bollente salata, dopo 10 minuti levatele dalla pentola, sbucciatele e tagliatele a fette spesse. Con le fette di patate, coprite il fondo di una teglia oleata e condite con sale, pepe e un filo di olio d'oliva; aggiungete il baccalà precedentemente mescolato alla cipolla affettata con un pizzico d'origano, l'alloro e olio e pepe.
Ricoprite con un altro strato di patate, salate e irrorate con un filo d'olio. Infornate a 200°C per circa 20 minuti. A cottura ultimata, servite il baccalà al forno con patate in tavola.
