600 g di baccalà già ammollato e pronto per la cottura, 1 cipolla, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe, pangrattato.
Preparate una marinata tritando finemente la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il succo del limone e olio di oliva. Pulite il baccalà, tagliatelo a pezzi, e mettetelo a marinare per circa due ore.
Trascorso questo tempo, sgocciolatelo, spolverizzatelo con il pangrattato e fatelo cuocere su una graticola, girandolo almeno una volta, in modo che si colori da entrambi i lati. A cottura ultimata servite subito in tavola.
