500 g di alici fresche, 100 g di farina, olio di semi per friggere, sale, pepe, 1 limone.
Rimuovete la testa e le interiora delle alici; sciacquatele bene sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Passate, poi, le alici nella farina, assicurandovi che siano ben coperte su entrambi i lati e scuotete l'eccesso di farina. A questo punto, scaldate abbondante olio di semi in una padella e quando l'olio è ben caldo, friggete le alici poche alla volta fino e quando saranno dorate e croccanti rimuovetele dall'olio e mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. A frittura ultimata, aggiungete un pizzico di sale e, se desiderate, una spruzzata di limone e servite in tavola ben calde.
