8 triglie di circa 150 gr ciascuna, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di menta, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Pulite le triglie e lavatele. Preparate una salsa amalgamando con un poco di olio un trito di aglio e menta, il succo di mezzo limone, sale e pepe; cospargetelo poi all'interno e all’esterno delle triglie. Disponete ciascuna triglia sopra un foglio di carta forno per il cartoccio e chiudete bene in pesce all’interno. A questo punto, passate a cuocere in forno caldo a 170° per circa 15 minuti. A cottura ultimata, servite portando in tavola i cartocci aperti.
