4 peperoni rossi e gialli, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di mandorle tostate e tritate, alcune foglie di menta, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a listerelle. Fateli dorare in padella con poco olio. Quando sono pronti, toglieteli dal fuoco e conditeli con un pizzico di sale, gli spicchi d'aglio pestati, il pangrattato, le mandorle, le foglie di menta e una spruzzatine d'aceto. Serviteli tiepidi o freddi.
