750 g di patate, 400 g di pomodori maturi, 1 cipolla, origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette rotonde molto sottili. Pelate la cipolla e affettatela sottilmente. Private i pomodori della buccia e dei semi e fateli a pezzetti. Disponete quindi in una teglia unta d'olio un primo strato di patate, coprite con le fette di cipolla e i pomodori a pezzetti, cospargete di origano, salate, pepate e condite con un filo d'olio. Proseguite fino a terminare tutti gli ingredienti. Passate in forno a 160-170 °C per circa 1 ora o fino alla completa cottura delle patate.
