4 peperoni rossi e gialli, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 10 cucchiai di pangrattato, 150 g di provola, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Lavate i peperoni, tagliateli a metà e rimuovete i semi e i filamenti interni. Tritate finemente l'aglio e mescolatelo con il prezzemolo tritato, il pangrattato, il sale e il pepe. Tagliate la provola a cubetti. A questo punto, riempite ogni metà di peperone con il composto di pangrattato e aglio, aggiungendo i cubetti di provola. Disponete i peperoni ripieni su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva e irrorateli di olio extravergine di oliva. Preriscaldate il forno a 180°C. infornate per circa 30 minuti, o fino a quando i peperoni saranno teneri e il gratin sarà dorato e servite in tavola.
