4 grossi pomodori maturi e sodi, origano, olio extravergine d’oliva, 1 tazza di pangrattato, 2 spicchi di aglio, sale, pepe.
Lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse 1 cm; trasferiteli in una terrina e cospargeteli con aglio tritato, poco sale, una spolverata di pepe e una presa di origano. Irrorate con 1 bicchiere d’olio e lasciate insaporire per circa 1 ora, rigirando un paio di volte i pomodori. Trascorso il tempo necessario, sgocciolate i pomodori e passateli nel pangrattato, insaporito con sale e un pizzico di origano; poi, cuoceteli sulla griglia rovente, rigirandoli a metà cottura e serviteli spennellati con la marinata.
