8 fettine di tonno fresco del peso di circa 100 g ciascuna, 400 g di cipolle bianche, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, 2 cucchiaini di zucchero, farina q.b., olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Infarinate le fettine di tonno e friggetele in una padella in olio ben caldo e poi, salatele con un pizzico di sale. Man mano che sono fritte togliete le fette di tonno dal fuoco e ponetele su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio. Nella stessa padella preparate la cipollata facendo soffriggere la cipolla affettata sottilmente e insaporita con l’aceto e lo zucchero. A questo punto, adagiate le fette di tonno in un piatto da portata, copritele con la cipollata agrodolce preparata, lasciate riposare qualche ora e servite in tavola.
