1 polpo di circa 1 kg, 1 spicchio di aglio, 2 limoni, olio evo, 2 mazzetti di prezzemolo, sale, pepe.

Fate bollire dell’acqua salata in una grande pentola e non appena l’acqua bolle gettate il polpo e lasciatelo cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l’acqua per circa mezz’ora; quindi, scolate il polpo e affettatelo. Sistemate i pezzi in un largo piatto da portata. In una ciotola preparate una salsa con olio, sale, pepe e aglio tagliato a pezzetti. Versate la salsa così preparata sul polpo tagliato e aggiungete succo di limone. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola.