500 gr di formaggio fresco tipo caciocavallo, primosale o tuma, 1 spicchio d’aglio, origano, aceto, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Fare soffriggere uno spicchio d'aglio in mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva e appena comincia a prendere colore togliere l'aglio e adagiare le fette di formaggio tagliate con uno spessore di mezzo centimetro circa. Cospargere con origano pepe e, volendo, qualche goccia d'aceto. Servire bollente con il sugo di cottura.
