400 g di spaghetti, 600 g di pomodori maturi, 100 g di tonno sott'olio, 1 spicchio d'aglio schiacciato, mezzo bicchiere abbondante d'olio, 1 cucchiaino abbondante di origano, sale pepe,
In una casseruola soffriggete l'aglio nell'olio; appena l'aglio comincerà a imbiondire, toglietelo e unite i pomodori, pelati, tagliati a pezzi e privati dei semi; salate leggermente, pepate e lasciate cuocere a fuoco vivo per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete il tonno sminuzzato con una forchetta e spolverate con l'origano. Mescolate e lasciate sul fuoco a insaporire ancora 5 minuti.
Cuocete in abbondante acqua salata in ebollizione gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli subito con la salsa ben calda. Serviteli senza formaggio oppure con formaggio pecorino grattugiato.
