350 g di spaghetti, 300 g di gamberi rossi di Sicilia, 30 g di capperi sotto sale, 1 limone non trattato, 6 cucchiai di olio di oliva extravergine, sale e pepe
Pulite i gamberi togliendo la testa e il guscio; eliminate il filamento interno al crostaceo aiutandovi con delle pinzette, tagliate la polpa a dadini e mettetela in una terrina; poi, aggiungete i capperi dissalati, la scorza del limone grattugiata, l'olio di oliva e sale e pepe macinato al momento. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella con il condimento con poca acqua di cottura, mescolate con cura e servite.
