400 g bucatini o spaghetti, 4 filetti di acciughe sott’olio, 50 g mollica di pane duro, 1 ciuffo di prezzemolo tritato.

Sgocciolate i filetti di acciuga dall’olio di conservazione e riduceteli a pezzetti. Ponete in un tegame 4 cucchiai di olio, fatelo riscaldare e scioglietevi i filetti di acciuga; quindi, aggiungete la mollica di pane e fate imbiondire. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versateli nel tegame con il pane tostato, fate insaporite per un minuto a fuoco basso; quindi, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e servire subito.