1 kg di cozze freschissime, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 limone, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Lavate accuratamente le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando eventuali impurità e rimuovendo il bisso. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo in una ciotola e mescolateli con il succo di limone, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. A questo punto, preparate la brace e quando è ben calda, disponete le cozze direttamente sulla griglia e cuocetele per circa 5 minuti, finché le valve non si aprono. Una volta cotte, trasferite le cozze in una ciotola capiente e conditele con il mix di aglio, prezzemolo e limone preparato in precedenza. Servite le cozze alla brace calde, accompagnate da fette di pane tostato.
