400 g di lunga o corta a piacere , 2 zucchine da friggere, olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 70 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe.
Affettare le zucchine, lavarle, asciugarle e friggerle in olio abbondante. In un'altra padella, far soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, poi aggiungere le zucchine per insaporirle. Cuocere la pasta, scolarla al dente e unirla alle zucchine, quindi cospargere con generoso parmigiano grattugiato e servire in tavola.
