400 g di spaghetti, 100 g di pomodori secchi sott'olio, 50 g di olive nere denocciolate, 50 g di capperi dissalati, 1 spicchio d'aglio, 50 g di pinoli, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di olio extravergine d'oliva, alcune foglie di basilico fresco, sale, pepe.
In un mixer, unite i pomodori secchi, le olive nere, i capperi, l'aglio, i pinoli, 80 g di parmigiano, l'olio extravergine d'oliva e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa e poi, aggiungete sale e pepe a piacere. A questo punto, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il pesto preparato. Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento e impiattate gli spaghetti e guarnite con foglie di basilico fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.
