4 braciole di maiale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, succo di 1 limone, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, origano q.b., sale, pepe.
Spremi il limone e filtra il succo. In una ciotola, mescola l’olio, l’aceto, il succo di limone, l’origano e il pepe. Metti le braciole di maiale in una ciotola e versa sopra il composto di olio e limone. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Preriscalda il forno a 180°C. Riprendi le braciole dal frigo e sistemale in una pirofila da forno. Se rimane olio della marinatura, cospargilo sopra la carne. Cuoci nel forno già caldo per 30 minuti, girando le braciole a metà cottura. A cottura ultimata, sforna, sala e servi le braciole di maiale al forno ben calde.
