400 g di pasta lunga spezzettata, 4 mazzi di tenerumi, 3 spicchi di aglio, 350 g di pomodoro pelato a pezzetti, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Rimuovere le foglie e i germogli, lavarli abbondantemente e tagliarli a strisce. Portare a ebollizione dell'acqua salata in una pentola e cuocere la verdura per cinque minuti. Aggiungere quindi la pasta spezzata. Nel frattempo, in una padella, riscaldare l'aglio in olio extravergine e unire il pomodoro pelato tagliato, sale e pepe. Servire la pasta con i tenerumi nei piatti, condire con il sugo di pomodoro a picchi pacchio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
