500 gr di baccalà già ammollato, 200 gr di farina, olio di oliva, sale, pepe.
Lavare, nettare e spezzettare il baccalà. Stemperare la farina in acqua tiepida, in modo da ottenere una pastella liquida e aggiungere un filo d'olio e sale. Unire i pezzetti di baccalà e mescolare. Versare il composto a cucchiaiate in abbondante olio bollente. Sgocciolare le frittelle dorate e servire.
