24 fiori di zucca, 200 g di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mondate i fiori di zucca, lavateli, sgocciolateli e asciugateli con carta da cucina. Setacciate la farina in una ciotola e incorporate l’acqua necessaria ad ottenere una pastella morbida, ma non troppo liquida; salate e pepate.
A questo punto intingete i fiori di zucca nel composto preparato, tenendoli per il gambo e friggeteli in abbondante olio caldo. Man mano che sono fritti, deponeteli su carta da cucina per fargli perdere l’unto in eccesso e servite.
