1 kg di broccoletti siciliani detti anche sparacelli, 6 filetti di acciughe salate, 2 spicchi d’aglio, 20 olive nere, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino.
Pulite e lavate i broccoletti; quindi, portate a bollore una pentola d’acqua salata e sbollentateli per circa 5 minuti e poi, scolateli e metteteli da parte. In una padella capiente, scaldate qualche cucchiaio di olio e fate rosolare gli spicchi d’aglio fino a doratura; poi, aggiungete i filetti di acciughe e il peperoncino, mescolando fino a sciogliere le acciughe. A questo punto, unite i broccoletti nella padella e mescolate per farli insaporire; aggiungete anche un poco d’acqua e continuate la cottura per altri 5 minuti. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete le olive nere, aggiustate di sale, mescolate bene e servite caldi.
