350 g. di pasta a piacere; 500 g. di pomodori maturi; 100 g. di acciughe; 60 g. di mollica di pane raffermo; prezzemolo; 2 spicchi d'aglio, olio; sale; pepe.
Rosolare nell'olio l'aglio con le acciughe diliscate e fatte a pezzetti, il prezzemolo, i pomodori privati dei semi e tritati, il pepe e far cuocere a fuoco basso. Abbrustolire la mollica con un po' d'olio. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo e il pan tostato.
