400 g di spaghetti,800 g di pomodori maturi, una piccola cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe, un ciuffo di basilico, formaggio grana grattugiato a piacere.
Sbollentate per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, quindi pelateli e riduceteli in pezzi. Mondate la cipolla, e affettatela finemente. Mettetela a soffriggere in un tegame con l'olio e quando sarà ben dorata, unitevi i pomodori e un pizzico di sale.
Aggiungete gli odori tritati e fate cuocere il sugo per circa 30 minuti mescolandolo di tanto in tanto, Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela in una zuppiera con la salsa di pomodoro. Mescolate delicatamente e servite in tavola con abbondante formaggio grattugiato.
