400 g di spaghetti, 500 g di filetti di triglia, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla affettata finemente, 1 costa di sedano affettata finemente, 1 carota pelata e affettata finemente, sale, pepe.
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in una padella capiente, a fuoco medio, rosolate i filetti di triglia in 1 cucchiaio d'olio, fino a quando saranno ben cotti; quindi, salateli e distribuiteli nei piatti individuali, tenendoli al caldo. Nella stessa padella, fate ammorbidire il sedano, le carote e la cipolla. Scolate la pasta, unitela alle verdure, conditela con l'olio rimasto e distribuitela nei piatti sopra al pesce e servite subito.
