400 g Spaghetti, 80 g di foglie di basilico, 80 g di gherigli di noce, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Riunite in un mixer le foglie di basilico precedentemente lavato e asciugato, i gherigli di noce e il formaggio pecorino grattugiato. Frullate a velocità media, versando a filo e poco alla volta l’olio extravergine di oliva in modo di ottenere una salsa bene amalgamata e non troppo asciutta. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela in una zuppiera, unitevi la salsa preparata, mescolate e portate in tavola.
