Gr 350 di spaghetti, gr 400 di pomodori maturi, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino fresco piccante, 4 acciughe sotto sale, 100 gr di olive nere denocciolate, gr 30 di capperi sotto sale, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale.

Sbollentate i pomodori pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. In un tegame fate rosolare con mezzo bicchiere di olio gli spicchi di aglio schiacciati, il peperoncino privato dei semi e tagliato a pezzetti e le acciughe dissalate e quando l’aglio sarà imbiondito e le acciughe disfatte, unite i pomodori, le olive e i capperi dissalati e lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di frequente. Nel frattempo, lessate gli spaghetti, scolateli al dente, trasferiteli in una zuppiera, conditeli con il sugo preparato, cospargete con il prezzemolo e servite in tavola.