400 gr di pasta tipo linguine o altra pasta lunga, 1 kg di fave fresche, 2 cipollotti, olio extravergine di oliva, 70 gr di formaggio grana grattugiato, sale, pepe.
Sgranate le fave, lavatele e asciugatele. Quindi, In un tegame, con 4 cucchiai di olio e i cipollotti finemente tritati e preparate il soffritto e appena comincia ad imbiondire unite le fave, e un mestolo di acqua calda e fate cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela in una zuppiera, conditela con le fave e il loro sugo, cospargetela con il formaggio grana grattugiato e servite in tavola.
